Babeczki z cytrynową nutką

Są pyszne, dość "ciężkie" i syte, ale przy tym wilgotne i z wyraźnym aromatem cytryny. Można je polukrować, ale nie zdążyłam ;-) bo zniknęły. U nas trafiły do wielkanocnego koszyczka ozdobione "zieleninką" :-)

Składniki na ok. 12 babeczek:

• 250 g naturalnego jogurtu (najlepiej w temp. pokojowej)
• 150 g roztopionego masła
• 4 jajka (powinny być w temp. pokojowej, ale ja wyjęłam z lodówki i też się udały ;-) )
• skórka otarta z 2 cytryn
• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta  soli
• 250 g cukru pudru

W naczyniu wymieszać jogurt z roztopionym i lekko przestudzonym masłem. Dodać jajka, skórkę z cytryny i roztrzepać.

Dodać przesianą mąkę z sodą, solą i cukrem. Wymieszać rózgą lub łyżką tylko do połączenia się składników i uzyskania gładkiej masy, nie dłużej.

Ciasto nałożyć do 3/4 wysokości foremek na babeczki.

Piec w temperaturze 170ºC przez 25 - 30 minut.